Na foto, ao meu lado, está João Torreão, que passou parte da infância e da juventude em Vitória da Conquista, figura bastante conhecida entre nós.

Além de profundo conhecedor do queijo, João é um queijista — ou, como ele próprio explica, um especialista que avalia, classifica e seleciona produtos em concursos e eventos gastronômicos. E, segundo ele, Vitória da Conquista já figura entre os principais polos produtores da Bahia, com potencial para avançar ainda mais.

João esteve em nosso programa, a convite do amigo Gustavo Guimarães, e concedeu uma entrevista que, sinceramente, me deixou impressionado.

Falou com propriedade sobre a importância do queijo na gastronomia nacional e ajudou a quebrar alguns mitos.

Aproveitei para fazer uma pergunta direta: o nosso queijo é realmente bom?

Existe aquela ideia, muito difundida, de que os melhores queijos são os de Minas Gerais ou da Chapada. João foi categórico ao responder: “Sim, a Bahia produz queijo de altíssima qualidade.”

Ele citou, inclusive, produtores locais de destaque, como Gilmar Oliveira e Abelardo, ambos reconhecidos pela excelência de seus produtos. Segundo João, não há dúvida: o queijo produzido aqui tem qualidade para competir com qualquer outro do país.

A entrevista seguiu em um clima leve, agradável e, acima de tudo, enriquecedor. João se expressa com clareza, tem domínio do tema e trouxe para Conquista uma visão mais ampla do papel do queijo dentro do nosso contexto gastronômico.

E isso ganha ainda mais relevância no momento em que Vitória da Conquista se consolida como um dos principais destinos gastronômicos da região.

Aproveitei, inclusive, para reforçar com ele a ideia de realizarmos um festival gastronômico e cultural, projeto que já vem sendo pensado há mais de uma década e que, agora, está prestes a se concretizar. Será um evento marcante. E João Torreão já confirmou presença: virá não apenas para prestigiar, mas também para atuar na avaliação dos produtos que participarão desse grande projeto.

Na imagem, dois grandes amigos: João Torreão e o querido doutor Gustavo Magalhães, radicado atualmente em Vitória da Conquista.