{"id":27942,"date":"2021-05-24T09:18:43","date_gmt":"2021-05-24T12:18:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdomassinha.com.br\/v1\/?p=27942"},"modified":"2021-05-24T09:18:43","modified_gmt":"2021-05-24T12:18:43","slug":"muito-prazer-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdomassinha.com.br\/v1\/2021\/05\/24\/muito-prazer-cafe\/","title":{"rendered":"Muito prazer, caf\u00e9!"},"content":{"rendered":"

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Por Luana Lopes<\/span><\/strong><\/p>\n

Hoje (24 de maio) \u00e9 o Dia Nacional do Caf\u00e9: a segunda bebida mais consumida do mundo, atr\u00e1s apenas da \u00e1gua. A escolha da data comemorativa foi uma iniciativa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (ABIC). Essa escolha representa o in\u00edcio da colheita do gr\u00e3o nas maiores regi\u00f5es produtoras do Pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

O caf\u00e9 origina-se da \u00c1frica, especificamente da Eti\u00f3pia, onde o povo ingeria o fruto, alimentava-se da polpa macerada ou a misturava \u00e0s outras refei\u00e7\u00f5es. As folhas eram utilizadas no preparo de ch\u00e1s ou sucos fermentados \u2013 que se transformavam em bebidas alco\u00f3licas.<\/span><\/p>\n

Os \u00e1rabes dominaram rapidamente as t\u00e9cnicas de plantio e de preparo do caf\u00e9, passando a fazer infus\u00f5es dos gr\u00e3os com cerejas fervidas em \u00e1gua, habitualmente para fins medicinais. Em paralelo \u00e0 essas descobertas, os monges come\u00e7aram a fazer uso da bebida como energ\u00e9tico que os auxiliava em preces e vig\u00edlias noturnas.<\/span><\/p>\n

Somente no s\u00e9culo XIV, o processo de torrefa\u00e7\u00e3o foi implementado e a bebida popularizada mundo afora, com a forma e o gosto que conhecemos hoje. O caf\u00e9 era ent\u00e3o cultivado no I\u00e9men (Ar\u00e1bia), em terra\u00e7os com irriga\u00e7\u00e3o facilitada pelas \u00e1guas de po\u00e7os locais, permitindo ao pa\u00eds controlar a produ\u00e7\u00e3o comercial do produto durante um bom tempo.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m do poder estimulante da fruta, a bebida produzida com os gr\u00e3os proporcionava um sabor agrad\u00e1vel e aroma \u00fanico, despertando interesses comerciais que permitiram a \u201cglobaliza\u00e7\u00e3o\u201d do produto. O caf\u00e9 rapidamente penetrou nas culturas de diversos pa\u00edses, ensejando novas formas de consumo e t\u00e9cnicas de plantio.<\/span><\/p>\n

Na d\u00e9cada de 1450, a Turquia difundiu ainda mais o caf\u00e9, transformando-o em h\u00e1bito social. O pa\u00eds teve a primeira cafeteria do mundo \u2013 a Kiva Han \u2013 em meados de 1475, sacramentando o costume de \u201ctomar um cafezinho\u201d.<\/span><\/p>\n

No Brasil, a primeira \u201cmudinha\u201d de caf\u00e9 ar\u00e1bica foi trazida de forma clandestina (assim como na Europa) em 1727. O Governador do Estado do Par\u00e1 valeu-se do subterf\u00fagio de uma disputa de fronteiras para enviar o Sargento-Mor do Ex\u00e9rcito \u2013 Francisco de Melo Palheta \u2013 \u00e0 Guiana Francesa com a verdadeira miss\u00e3o de trazer sementes e mudas de caf\u00e9 no retorno ao pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Existem muitas hist\u00f3rias acerca da maneira pela qual o Sargento conseguiu trazer as sementes e mudas de caf\u00e9 para o Brasil. Uma das mais saborosas d\u00e1 conta de que foi preciso seduzir a esposa do Governador da Guiana Francesa para tanto, burlando ordens espec\u00edficas do Rei da Fran\u00e7a que proibiriam tal fornecimento.<\/span><\/p>\n

O fato \u00e9 que o Sargento Francisco de Melo Palheta trouxe o caf\u00e9 para o Brasil. As primeiras planta\u00e7\u00f5es surgiram no Estado do Par\u00e1 e o gr\u00e3o adaptou-se muito bem ao nosso clima. A dissemina\u00e7\u00e3o iniciou acanhada pelo litoral do pa\u00eds, notadamente no Rio de Janeiro, aproveitando-se da proximidade com o porto e da relev\u00e2ncia socioecon\u00f4mica da cidade. \u00c0 medida que a produ\u00e7\u00e3o fortificava-se como atividade econ\u00f4mica de alto valor, por\u00e9m, estabeleceu-se na regi\u00e3o onde os melhores frutos eram produzidos \u2013 Sul de Minas Gerais e no Vale do Para\u00edba.<\/span><\/p>\n

A evolu\u00e7\u00e3o das t\u00e9cnicas de cultivo e de preparo da bebida levou \u00e0 constata\u00e7\u00e3o de que o gr\u00e3o se desenvolvia melhor quando plantando em regi\u00f5es de maior altitude \u2013 justamente o caso do nosso Planalto da Conquista. Regi\u00f5es litor\u00e2neas dificilmente produzem gr\u00e3os de qualidade, fazendo surgir a express\u00e3o \u201ccaf\u00e9 riado\u201d para designar gr\u00e3os de baixa qualidade, tais quais aqueles provenientes do Rio \u2013 portanto \u201criados\u201d \u2013 de Janeiro.<\/span><\/p>\n

Pode-se dizer que, oficialmente, o Ciclo do Caf\u00e9 no Brasil teve in\u00edcio em 1825, quando tornou-se o principal produto da economia nacional. Al\u00e9m de produzir fortuna, o caf\u00e9 cristalizou-se nas entranhas culturais do Brasil, que rapidamente se tornou segundo maior consumidor da bebida no mundo \u2013 atr\u00e1s apenas dos Estados Unidos. Ao longo dessa hist\u00f3ria, alcan\u00e7amos o posto de maior produtor mundial e jamais perdemos tal posi\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

N\u00e3o bastasse liderarmos o ranking de maior produ\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m ocupamos o lugar mais alto do p\u00f3dio no que diz respeito \u00e0 melhor produ\u00e7\u00e3o, detentor dos recordes de pontua\u00e7\u00e3o nos Concursos Internacionais de Caf\u00e9s Especiais. A conjuga\u00e7\u00e3o de qualidade e quantidade estabelece a reputa\u00e7\u00e3o \u00edmpar dos produtores nacionais e atrai interesse internacional \u00e0 produ\u00e7\u00e3o interna.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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